デュロックファーム 加工直売所
ブランド豚「四万十ポーク」は県の豚肉品評会で最優秀賞に選ばれ、ふるさと納税の返礼品としても大人気。加工直売所には自社加工のハムやソーセージが並び、BBQレストラン「デュロックランド」を併設。
四国デュロックファーム
「四万十ポーク」を育てる高知県最大規模の養豚場。4軒だけの四万十ポークの生産農家では、全て同じ飼料で育てられる。出荷前、生産者ごとに芋・麦・米ベースに変更することで、異なるおいしさが生まれる。
道の駅 四万十とおわ / shimantoおちゃくりcafé
地元食材が並ぶ道の駅。四万十の栗は寒暖差の大きな環境により、粒が大きく甘みが強い。栗と砂糖のみで作った栗きんとん、併設カフェのフレッシュなモンブランは絶品。
とおわ食堂
「四万十とおわ」の食堂。「四万十流域バイキング」では、道の駅でも人気の「原木椎茸のたたき」をはじめ、四季折々の野菜や四万十川の幸を使った手作りの味が楽しめる(毎週木曜日・11:00~14:30)。
海洋堂ホビー館 四万十
世界的フィギュアメーカー「海洋堂」のミュージアム。元小学校の施設に、フィギュアやプラモデルなど約8000点がずらり。食玩をはじめ、各時代の貴重なコレクションが展示される。ジオラマ制作体験も可能。
無手無冠
明治26年創業の酒蔵。看板商品は全国でも大人気の本格栗焼酎「ダバダ火振」。2022年誕生の新名物「ダバダ イタリアーノ」は、イタリアの栗、栗の木の樽で熟成させ、高級ウイスキーのようなエレガントな味わい。
岩本寺
四国八十八ヶ所霊場の第三十七番札所。本堂修復の際、「さまざまな人に参拝してもらいたい」と全国から天井画を募集。575枚で埋め尽くされる。現代アート作品やテントサウナを楽しめる宿坊。
まるい青果市場
岩本寺からほど近い青果店。旬の果物や野菜をふんだんに使った「ふわふわかき氷」で人気を集める。5月から10月ごろにかけて、店主のひらめきで多種多様なフレーバーが入れ替わりながら並ぶ。
四万十ポークのスパイス風味
たっぷりのスパイスでマリネした四万十ポークを、低温でじっくりとグリル。蒸したようなやわらかさとほど良いスパイシーさが食欲をそそる。
材料(2人前)
- 四万十ポーク(ロース) 150g×2枚
- 酒 20ml
- オリーブオイル 15ml
- ★ガーリックパウダー 9g
- ★パプリカパウダー 9g
- ★カイエンヌペッパー 0.3g
- ★ドライオレガノ 3g
- ★塩 6g
- ★黒胡椒 6g
- ★クミンパウダー 6g
- 小麦粉 少々
- 付け合わせ野菜 適量…焼いたピーマン、ナス、タマネギ、プチトマト等
手順
- ★を混ぜ合わせてミックススパイスを作る。粒が残ればふるいにかける。
- 四万十ポークを筋切りして酒をまぶし、ミックススパイス適量、オリーブオイルでマリネする。
- 肉に馴染んだら小麦粉をまぶし、弱火でじっくり10分ほど焼く。
- 焼き上がったら食べやすい大きさにカットし、付け合わせ野菜を添える。