こまどり温泉
山間の集落にある、県内では珍しい源泉かけ流しの温泉。食事処では手打ちの十割そばや、無添加にこだわった素朴な田舎料理が味わえる。高知ナスの魅力を生かした「なすどん」が人気。
安芸グループふぁーむ
高知県産の材料にこだわるアイス工房。一押しの「焼きナスのアイス」は、安芸市産のナスを焦げ目がつくまで炭火で焼き、バニラアイスと混ぜた驚きのスイーツ。ふるさと納税の返礼品にも。
菊水酒造
ユニークなお酒で人気の酒蔵。タピオカや、チロルチョコとのコラボなど斬新なリキュールを販売。日本酒をマイナス30度で急速冷凍する技術にも注力し、生酒の鮮度を保つ画期的な商品を展開。
はたやま夢楽
通常採卵を目的の地鶏「土佐ジロー」を、県内唯一食肉用に飼育している。新鮮な土佐ジローのさまざまな部位をしゃぶしゃぶ、炭火焼きなどで味わうフルコースが自慢。1日2組限定の宿泊施設も併設。
安芸駅 ぢばさん市場
安芸駅の構内に併設する道の駅。土佐ジローのお肉やゆの酢などの地元食材のほか、お土産物や工芸品が並び、安芸市の「内原野焼」も販売される。
内原野陶芸館
安芸市の工芸品「内原野焼」の陶芸体験が楽しめる(完全予約制)。江戸時代の安芸城主・後藤主計が京都から職人を呼び、窯を開いたのが始まり。釉は木や藁の灰で、温かみのある風合いが特徴。
岡宗農園 / メリーガーデン
園芸植物のほか、温暖な気候と日照時間を生かして、大粒ライチやマンゴーなどの南国フルーツを栽培。カフェでは、獲れたてフルーツのパフェやパンケーキが人気。贈答品のオンライン販売も。
土佐ジローのタンドリーチキン風
土佐ジローにカレー粉、ターメリックなどさまざまなスパイスと白玉糖を馴染ませ、香ばしく焼いたチキン。ゆっくり火を通すことで上質な肉質が際立つ。
材料(4人前)
- 土佐ジロー 500g
- ★ヨーグルト 50g
- ★ジンジャーパウダー 2g
- ★ガーリックパウダー 1g
- ★チリパウダー 1g
- ★ターメリック 3g
- ★黒胡椒 2g
- ★カレー粉 1g
- ★白玉糖 3g
- ★ケチャップ 15g
- ★塩 5g
- ★オリーブオイル 15g
- タマネギ 1/2個
- ユズ 1個
手順
- 鶏肉は皮に穴をあけ、一口大に切る。
- ★を全て混ぜ合わせ、①を漬け込む(10分間)。
- フライパンで②を皮から焼く。
- 薄切りしたタマネギを皿に敷き、③を盛り付けてユズを添える。
地中海野菜グリルのサラダ
安芸市のナス・PCお竜、芸西村の赤ピーマンなど野菜の甘みと旨みを生かしたラタトゥイユ。高温で色良く炒めたナスやピーマンに、煮詰めたトマトを合わせる。
材料(4人前)
- タマネギ 1個
- ピーマン(赤・緑) 4個
- ナス 2本
- トマト 300g
- オリーブオイル 100ml
- ニンニク 1片
- ★白玉糖 小さじ1/2
- ★塩 小さじ1/2
- ★胡椒 少々
- ★レモン汁 大さじ2
- ★キャラウェイシード 小さじ1
- ★ケッパー 大さじ2
- ★ミントの葉 1枚
- ピテットライプオリーブ 12粒
- ゆで卵 2個
手順
- タマネギ、ピーマン、ナスを角切りにし、オリーブオイル(分量外)を引いて炒める。
- トマトを角切りにし、別のフライパンでオリーブオイル、ニンニクと煮詰める。
- ①を入れたボウルに②を加え混ぜ、★を加え混ぜて調味する。
- ③を器に盛り、オリーブとゆで卵を添える。